Vorsicht: diese vermeintlich vegetarischen Gerichte enthalten Fisch oder Fleisch

Die Heimgourmet-Redaktion, 16/08/2024

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Pesto

Pesto ist die perfekte vegetarische Alternative zur Bolognese-Soße mit Hackfleisch, richtig? Leider nein, denn egal, wie viele frische Kräuter ihr in das Pesto gebt, es kann sein, dass ihr an einer Zutat scheitert, die fast alle für vegetarisch halten: dem Parmesan-Käse. Dieser wird meistens mit Lab aus Kälbermägen hergestellt. Eine Alternative ist der vegetarische Montello, der nicht ganz so intensiv schmeckt, wie Parmesan, dafür auf jeden Fall vegetarisch ist.