50 Rezept-Ideen für einen leckeren Nachmittag

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Erdnuss-Proteinriegel

Ein leckerer Snack, den man ohne schlechtes Gewissen genießen kann, wenn einem im Nachmittagstief die Energie fehlt: In diesem Proteinriegel stecken viele gute Zutaten.

Zutaten (für 6-8 Portionen)

• 3/4 Tasse Erdnussbutter
• 1/3 Tasse Honig
• 3 EL Kokosnussöl
• 2 Tassen Haferflocken
• 2 EL Proteinpulver
• 3 EL gemahlene Leinsamen
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Zimt
• 1/2 Tafel dunkle Schokolade

Zubereitung

1. Etwas Wasser in einem Topf erhitzen.
2. Erdnussbutter, Honig und Kokosnussöl in eine kleinere Schüssel geben. Im Wasserbad etwa 5 Minuten kochen, bis die Zutaten weich sind und sich vermischen lassen. Vorsichtig herausnehmen.
3. Haferflocken, Proteinpulver, Leinsamen, Salz und Zimt in die Schüssel geben. Gut verrühren, aber Vorsicht, die Mischung wird noch etwas trocken sein.
4. Den Teig in eine rechteckige, kühlschrankfeste Backform geben und flachdrücken, so dass er sich ausbreitet und die Form bedeckt.
5. Schokolade separat im Wasserbad erhitzen, um sie zu schmelzen, und dann über die vorbereitete Mischung gießen.
6. Vor dem Servieren abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.