Die 20 besten Eier-Rezepte aus aller Welt

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Georgien: Khachapuri

Wenn ihr Brot und Käse liebt, dürft ihr euch dieses georgische Grundnahrungsmittel nicht entgehen lassen. Es ist sowohl in Restaurants als auch als Imbiss ein beliebtes Gericht, und seine Zubereitung variiert je nach Region. Die Zubereitungsform mit Eiern dürfte das beliebteste georgische Eiergericht sein.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 300 g Mehl
• 1 Pck. Trockenhefe
• 1/2 EL Salz
• 1/2 EL Zucker
• 50 ml Milch
• 100 ml warmes Wasser
• 1/2 EL Olivenöl
• 100 g Mozzarella
• 100 g Feta-Käse
• 100 g Bauernkäse
• 5 Eier

Zubereitung

1. Aus Mehl, Hefe Salz, Zucker, Milch und warmen Wasser einen gleichmäßigen Teig kneten. Das Öl hinzugeben und nochmals gut verrühren. Den Teig für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat. Durchkneten und nochmal 30 Minuten ruhen lassen.
2. Am Ende der Gehzeit die 3 Käsesorten würfeln und in einer Schüssel durchmischen.
3. Ofen auf 230 Grad vorheizen.
4. Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und jeweils auf Mehl oder direkt auf Backpapier in 20 cm große Kreise ausrollen. Von 2 entgegen gesetzten Seiten in die Mitte rollen, bis in der Mitte noch ca. 5 cm frei sind. Dann die offenen Enden zusammen drücken, damit man kleine Schiffchen hat.
5. Den Käse auf die Schiffchen verteilen. Ein Ei mit etwas Wasser anrühren und mit einem Pinsel den unbedeckten Teig bestreichen. Die Schiffchen kommen jetzt für 15 Minuten in den Ofen. Dann in der Mitte eine Mulde im Käse freidrücken und jeweils ein Ei reinschlagen. Die Mulde sollte groß genug sein, damit das Eiweiß nicht auslaufen kann. Dann nochmal für ca. 5 Minuten in den Ofen geben. Das Eiweiß sollte noch nicht ganz fest sein.
6. Frisch aus dem Ofen servieren. Der Käse und das noch weiche Ei werden mit einer Gabel verrührt und so zum Dip für das Brot.