Die 20 besten Eier-Rezepte aus aller Welt

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Philipinen: Tokneneng

Ein echtes philipinisches Streetfood-Gericht sind Tokneneng. Dabei handelt es sich um frittierte Hühnereier, die in einer leckeren Panade knusprig gebrutzelt werden. Ihr könnt euch diesen Leckerbissen ganz leicht nach Hause holen.

Zutaten (für 6 Eier)

• 3 EL Maisstärke
• 6  gekochte Hühnereier
• 1 Tasse Wasser
• 1 Tasse Mehl
  
• 1/2 Teelöffel Salz
  
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 Tasse Annattosamen
• 2 Tassen Speiseöl

Zubereitung

1. Die Maisstärke in einen Behälter geben und die gekochten Hühnereier damit bestreuen. Beiseite stellen. Mehl, Salz und Pfeffer vermischen und gründlich verrühren.
2. Die Annattosamen in Wasser auflösen, bis die rötliche Farbe austritt. Die Flüssigkeit mit der Mehl-Salz-Pfeffer-Mischung vermengen und gut durchmischen.
3. Die gekochten Hühnereier in die Rührschüssel geben und mit dem Teig bestreichen. Die Pfanne erhitzen und das Speiseöl hineingeben.
4. Wenn das Öl heiß genug ist, die Eier frittieren, bis die Beschichtung knusprig ist. Mit einem Löffel die Eier aus der Pfanne schöpfen und auf einem Servierteller anrichten.
5. Mit Essig oder einer Chilisoße servieren.