Die 20 besten Eier-Rezepte aus aller Welt

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Schottland: Schottische Eier

Scotch Eggs sind ein beliebtes englisches Pub- und Picknickgericht, das aus einem gekochten Ei besteht, das von Hackfleisch umschlossen und dann paniert wird. Entgegen der landläufigen Meinung handelt es sich nicht um ein schottisches, sondern um ein britisches Gericht, das in der Regel kalt serviert wird. Die Entstehungsgeschichte variiert: Manche glauben, dass es sich aus indischen Koftas entwickelt hat, während das berühmte Londoner Kaufhaus Fortnum & Mason behauptet, es habe Scotch Eggs 1738 für reiche Reisende erfunden. Auf jeden Fall sollte man sie bei einem England-Besuch probieren.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 10  Eier
• 1 Zwiebel
• 500 g Hackfleisch
• 100 g Paniermehl
• 1 TL  Senf
• 3 EL Mehl
  
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 8 Eier in etwa 10 Minuten hart kochen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
2. Die Zwiebeln schälen und hacken. Hackfleisch, Zwiebeln, 3 EL Paniermehl und 1 Ei miteinander verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Die harten Eier dünn mit dem Hackfleischteig ummanteln.
3. Das letzte Ei verquirlen. Die umhüllten Eier zuerst im Mehl, dann im Ei und dann im restlichen Paniermehl wenden.
4. Entweder in einer Pfanne mit viel Öl braten oder in einer Fritteuse oder einem hohen Topf mit etwa einem Kilo Fett fritieren. 
5. Die Eier danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.