Die 20 besten Eier-Rezepte aus aller Welt

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Griechenlad: Strapatsada

Wer in Griechenland schon Urlaub gemacht hat, wird vielleicht Strapatsada gegessen haben. Diese Rührei-Variation punktet durch Feta-Käse und andere frische Zutaten. Traditionell wird es zum Frühstück gegessen, aber auch gerne zu anderen Mahlzeiten.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 1 Zwiebel
• 400 g Tomaten
• 4 Eier
• 200 g Feta-Käse
  
• Salz, Pfeffer und Oregano zum Würzen

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und würfeln. Die Tomaten waschen, halbieren und auf der Schnittseite mit einer Küchenreibe in eine Schüssel reiben. So erhält man ein feines Tomatenmus.
2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin dünsten. Anschließend das Tomatenmus und Oregano hinzufügen und bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel aufschlagen, verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Wenn die Flüssigkeit in der Pfanne reduziert ist, die Eier in die Pfanne gießen und unter die Tomaten rühren. Die Temperatur etwas höher stellen und das Ei circa eine Minute stocken lassen. Dann unter Rühren weiter braten, bis das Strapatsada die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
5. Den Feta zerbrökeln und über die fertige Strapatsada streuen. Wer mag, mit frischem Brot servieren.