Die 20 besten Eier-Rezepte aus aller Welt

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Polen: Gefüllte Eier

Gefüllte Eier sind sehr beliebt. Die polnische Variante nennt sich Jajka Faszerowane und wird besonders oft mit Extras wie Kochschinken verfeinert. Wir mögen diese Variante, die auch auf keinem Büfett fehlen darf.

Zutaten (für 4 Personen)

• 8 Eier
• 3 Handvoll Petersilie
• 3 EL Butter
• 3 EL Paniermehl
• 70 g Kochschinken, dick geschnitten
• 1 TL  Senf
• 80 g Schmand
• Salz, Pfeffer und Paprika zum Würzen

Zubereitung

1. Eier in kochendem Wasser 8 Minuten kochen. Kalt abschrecken und abkühlen lassen.
2. Petersilie fein hacken. Butter mit Petersilie, Paniermehl und etwas Salz mischen. Schinken fein würfeln.
3. Eier pellen und der Länge nach halbieren. Eigelb mit einem Teelöffel herausholen und durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen. Senf und Schmand unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken. Schinken unterrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen.
4. Backrohr auf mittlere Grillfunktion oder Oberhitze vorheizen. Eierhälften in eine ofenfeste Form legen und die Dottercreme hineinspritzen. Jeweils etwas Bröselmasse daraufgeben. Im Rohr kurz gratinieren. 
5. Gefüllte Eier anrichten, mit Paprikapulver bestreuen, mit etwas Petersilie garnieren und servieren.

Tipp: Dazu passt ein Endiviensalat.