Die beliebtesten deutschen Gerichte der Welt

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© Markus Mainka/Shutterstock.com

Döner Kebap

Döner ist kein türkisches Gericht, sondern ein Gericht, das türkische EInwanderer in Deutschland erfunden haben. Daher bekommt man ihn als Spezialität hauptsächlich in Deutschland, gerade in Berlin. Aber ihr könnt ihn auch selbst machen.

Zutaten (für 4 Personen)

Für das Fladenbrot

• 1 kg Mehl
• 1 Würfel frische Hefe
• 150 ml Milch
• 450 ml Wasser
• 1 TL Zucker
• 20 g Salz
• etwas Öl

Für die helle Knoblauchsoße

• etwas Dill, etwas frische Petersilie
  
• optional: Gurke
• 100 g Süzme Joghurt aus dem türkischen Supermarkt (10% Fettgehalt) 
• 1-2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Für die Füllung

• 1 Kalbs- oder Hähnchenbrustfilet
• 1 Tomate
• 1/2 Gurke
• 1/4 Eisbergsalat
• 1/2 Zwiebel
• 1/4 Rotkraut
• 1/4 Weißkraut
• 250 g Schafskäse
• 4 Peperoni
• Kreuzkümmel, Oregano, Pfeffer und Salz zum Würzen

Zubereitung

1. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Siebt das Mehl in eine große Schüssel. Löst die Hefe in ein paar Esslöffeln Milch auf. Bildet in der Mitte des Mehles nun eine kleine Mulde, in die ihr die Hefe mit der Milch, Wasser und den Zucker gebt. Das Ganze gut verrühren, abdecken und zunächst 15 Minuten ruhen lassen. Dann gebt ihr den Rest der Zutaten hinzu und verknetet den Teig, bis er schön glatt ist und nicht mehr klebt. Abermals zudecken und dieses Mal 45 Minuten gehen lassen. 
3. Nach Ablauf der Zeit könnt ihr euren Teig in 4 Teile teilen und die Brote daraus formen. Gebt jeweils 2 der Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreicht die Brote mit etwas Olivenöl. Nochmals 10 Minuten gehen lassen und im Anschluss 10-15 Minuten backen. 
4. Hackt die Kräuter und ggf. die Gurken klein, presst oder hackt die Knoblauchzehen. Dann vermischt ihr alle Zutaten mit einem Schneebesen. Sollte die Konsistenz etwas zu fest sein, könnt ihr einen Schuss türkische Milch hinzu. 
5. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, das Fleisch putzen, in Stücke schneiden und und mit Kreuzkümmel, Oregano, Pfeffer, Salz und Öl marinieren. Dann gart ihr das Fleisch in der Pfanne mit etwas Olivenöl. 
6. Jetzt stellt ihr euren Döner zusammen: Etwas von der Sauce, wer mag, kann auch etwas scharfe Sauce auf eine Seite des Fladenbrotes geben (z.B. Sriracha Chilisauce), dann folgen Fleisch und Salate, Tomaten und Gurken. Zu guter letzt folgen Fetawürfel und ggf. 1-2 Peperoni.