Die beliebtesten deutschen Gerichte der Welt

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Grünkohl

Nicht nur in Ostfriesland gehört der Grünkohl zu den regionalen Gerichten, die im Winter gerne gegessen werden. Besonders gut schmeckt er natürlich, wenn er aus dem eigenen Garten kommt. Wer auf Besuch in Deutschland ist, hat verfmutlich dieses Gericht auf der Liste zu probierender Spezialitäten.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 kg Grünkohl
• 4 EL Perlgraupen
• 1 EL Butter
• 4 kleine Zwiebeln
• 400 g Speck oder Kassler
• 4 Pinkelwürste
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Grünkohl waschen, Stiele entfernen und klein rupfen oder schneiden.
2. Grünkohl in einem halben Liter Wasser etwa 5 Minuten kochen und dann abgießen.
3. Zwiebeln fein schneiden und in der butter dünsten, dann den Grünkohl dazugeben. Kurz anschwitzen und mit ca. einem halben Liter Wasser auffüllen.
4. Salz, Pfeffer und die Perlgraupen dazugeben, umrühren und dann Kassler oder Speck oben drauf legen.
5. Etwa 1,5 Stunden köcheln lassen und zwischendurch nachsehen, ob Wasser hinzugegeben werden muss, damit nichts anbrennt.
6. Für die letzte halbe Stunde die Pinkelwürste dazu und dann das fertige Gericht genießen.