Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff...

30 abwechslungsreiche Rezepte für den Juni

,
HeimGourmet
Chinakohl-Salat mit Sesamdressing 31/31

© Brent Hofacker/Shutterstock.com

Chinakohl-Salat mit Sesamdressing

Dieser leckere Salat mit Hähnchenbrust und frischem Chinakohl passt perfekt in den Juni. Er steckt voller Vitamine und Proteine und schmeckt dabei frisch und leicht.

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 400 g Hähnchenbrust
  • 6 El Sesamöl
  • 3 El Honig
  • 500 g Chinakohl 
  • 1 rote Paprika
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 200 g Möhren
  • 1 Knoblauchzehe
  • 25 g frischer Ingwer
  • 3 El Sojasoße
  • 5 El Zitronensaft
  • 30 g Sesamsamen
  • Salz, Pfeffer und Currypulver zum Würzen

Zubereitung

  1. Hähnchenbrust putzen, in Streifen schneiden und mit 2 EL Sesamöl, 1 EL Honig sowie Currypulver marinieren.
  2. Chinakohl putzen und in sehr dünne Streifen schneiden. Paprika waschen, in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und grob raspeln. Alle Gemüse, bis auf etwas Frühlingszwiebelgrün, mischen.
  3. Knoblauchzehe  und Ingwer schälen und grob hacken und etwas anbraten. Mit Sojasoße, 2 EL Honig, Zitronensaft und 4 El Wasser aufgießen. Restliches Sesamöl zugeben und kurz mixen.
  4. Dressing über das Gemüse geben, gut durchmischen und 20 Min. durchziehen lassen. Erdnüsse grob hacken. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust anbraten, Salat mit Sesamsamen und restlichem Frühlingszwiebelgrün bestreut servieren.

Du suchst weitere leichte Rezeptideen für den Sommer? Diese 30 Proteinsnacks sind perfekt und machen nicht dick.


Weitere Artikel hier!



Tricks & Tipps vom Profikoch?

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.