30 abwechslungsreiche Rezepte für den Juni
Die Heimgourmet-Redaktion,
© Madeleine Steinbach/Shutterstock.com
Holunderblüten-Sirup
Nichts schmeckt so sehr nach Frühsommer wie Holunderblüten-Sirup. Perfekt für Limonade, Desserts oder Kuchen.
Zutaten (für 1,5 Liter)
- 10 Holunderblütendolden
- 1 l Wasser
- 1 kg Zucker
- 15 g Zitronensäure
Zubereitung
- Holunderblüten ernten und vorsichtig ausschütteln.
- Mit dem Wasser übergießen und mindestens 24 Stunden ziehen lassen.
- Am nächsten Tag Blüten mit einem Sieb abgießen und Flüssigkeit in einem Topf auffangen. Das Holunderblütenwasser mit Zucker und der Zitronensäure aufkochen und in gut ausgespülten Flaschen einfüllen.
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Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti
Und hier zum Rezept
Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!
Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!
Zutaten
- 450 g gekochte Kartoffeln
- 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 20 g Parmesan
- 1 EL Maisstärke
- 1 Ei
- Kürbiskerne nach Belieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Kartoffel in eine Schüssel reiben.
- Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
- Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
- Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
- Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.