20 schnelle Rezepte, die du mit dem Mixer zubereiten kannst

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Rotes Pesto

Noch besser als Tomatensoße schmeckt nur ein Pesto aus getrockneten Tomaten mit feinstem Olivenöl. Frisch zubereitet entführt es direkt nach Italien. Wer könnte da widerstehen?

Zutaten (für 4 Portionen)

•  1 Knoblauchzehe
• 100 g sonnengetrocknete Tomaten aus dem Glas
• eine Handvoll frisches Basilikum
• 20 g Pinienkerne
• 40 g Parmesan
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark

Zubereitung

1. Knoblauchzehe schälen und in den Mixer geben.  Sonnengetrocknete Tomaten mit etwas Flüssigkeit dazugeben und kurz mixen.
2. Basilikum waschen und mit den restlichen Zutaten dazugeben und pürieren.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Nudeln nach Wahl servieren. 

Tipp: In einem passenden Behälter ist das Pesto im Kühlschrank gut zwei Wochen haltbar.