25 schnelle Muffin Rezepte für jede Gelegenheit

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© istock / Getty Images Plus/ Nestea06

Vollkorn-Muffins mit Salami

Diese Muffins sind praktisch schon Cupcakes mit ihrer herzhaften Dill-Sahne, die perfekt mit dem Salami-Geschmack harmoniert. Ihr könnt die Muffins natürlich auch ohne die Sahne zubereiten, dann lassen sie sich einfacher als Snack transportieren.

Zutaten (für 12 Muffins)

• 100 g gehackte Salamis
• 200 g geriebener Cheddar-Käse
• 1,5 Tassen Vollkornmehl
• 3 Eier
• 30 ml Milch
• 1 TL Backpulver
  
• 500 ml Sahne
• 2 Dill-Zweige
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. In einer Schüssel die gewürfelte Salami, geriebener Cheddar-Käse, Vollkornmehl, die Eier und die Milch vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
3. Das Backpulver und Salz und Pfeffer nach Geschmack in die Schüssel geben und vermischen.
4. Den Teig portionsweise in gefettete Muffinförmchen geben und im auf vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten oder bis zur goldbraunen Farbe backen.
5. In der Zwischenzeit die Sahne zu Schlagsahne aufschlagen, abschmecken und den gehackten Dill unterheben.
6. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und aus der Form lösen.
7. Mit Hilfe einer Spritztülle mit der Dill-Sahne verzieren und servieren.

Tipp: Wer mag kann noch Salami-Scheiben zurückbehalten, um die Dill_Sahne zu verzieren.