25 unwiderstehliche Kuchen und Desserts mit Zitrone

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© Silvia Santucci

Korsischer Käsekuchen

Dieser korsische Käsekuchen ist eine geschmackliche Besonderheit, denn Ziegefrischkäse und Zitrone verleihen ihm eine besondere Note.

Zutaten

• 400 g Ziegenfrischkäse
• 3 Eier
• 100 g Zucker
• 1 TL Maisstärke 
• Schale einer Biozitrone (gerieben)
• Saft 1/2 Zitrone
• etwas Öl

Zubereitung

1. Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Eine Springform (20 cm Durchmesser) einfetten. Den Boden der Form mit einem Stück Backpapier auslegen. Den Ziegenkäse in einem feinen Sieb abtropfen lassen. 
3. Den Käse anschließend mit einer Gabel zerdrücken und den Zitronensaft hinzugeben. 
4. Die Eier mit dem Zucker, der Maisstärke und der Zitronenschale vermischen. 
5. Eimasse unter den Ziegenkäse heben und anschließend gut vermischen. 
6. Etwa 40-45 Minuten backen. 
7. Abkühlen lassen und genießen. 

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