30 schnelle Rezeptideen für den April

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Blumenkohl-Suppe

Blumenkohl-Suppe schmeckt auch im Frühling an kalten Tagen. Besonders, da Blumenkohl bei uns jetzt erst Saison hat.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 1 Blumenkohl
• 400 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 100 g Feta-Käse 
• 1 Bund Kresse
• Salz, Pfeffer und Kümmel zum Würzen

Zubereitung

1. Den Blumenkohl waschen, zerkleinern und in der Gemüsebrühe etwa eine Viertelstunde weich kochen.
2. Den Blumenkohl anschliessend pürieren und die Sahne hinzugeben.
3. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und die Suppe heiß mit ein bisschen Feta-Käse und Kresse servieren.