30 schnelle Rezeptideen für den April

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Spinat-Salat mit Erdbeeren

Das Beste aus dem April auf dem Teller vereint: Die ersten Erdbeeren mit frischem Spinat.

Zutaten (für 4 Personen)

• 300 g Erdbeeren
• 5 EL Balsamico-Essig
• 6 EL Olivenöl
• 400 g Spinat
• 100 g Feta-Käse
• 4 EL Walnüsse
• 1 Prise Zucker
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Erdbeeren putzen und halbieren. Anschließend ein Dressing aus Balsamico-Essig, Öl, Salz und Pfeffer bereiten und die Erdbeeren in einer Schüssel damit kurz marinieren.
2. In der Zwischenzeit den Spinat waschen, gut abtropfen lassen, die harten Stiele entfernen und in mundgerechte Stücke zupfen. Auf Teller anrichten, Feta-Käse darüber brökeln ud Walnüsse hacken und verteilen.
3. Zuletzt Erdbeeren und Dressing darüber geben und servieren.