Hüttengaudi zuhause: 10 gemütliche Rezepte für kalte Tage

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© Shutterstock / Ildi Papp

Flammkuchen

Flammkuchen ist nicht nur perfekt zum Teilen, ihr könnt ihn auch in unzähligen Varianten backen. Dieses Rezept ist perfekt für die Hüttengaudi zuhause.

Zutaten (für 4 Personen)

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 2 Stangen Porree/Lauch
• 1 Zwiebel
• 150 g Speck
• 200 g Kräuter Creme fraiche
• 100 g Schmand
• 1 TL grünes Pesto
• etwas Muskat
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen, die Hefe hineinbrökeln, eine Prise Salz dazu und mit dem lauwarmen Wasser übergießen.
2. Eine Viertelstunde vorgehen lassen, dann alle Zutaten verkneten und an einem warmen Iort abgedeckt etwa eine Stunde gehen lassen.
3. In der Zwischenzeit Lauch waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln sowie den Speck ebenfalls würfeln.
4. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
5. Backblech einfetten und die Hälfte des Teiges dünn darauf ausrollen. Schmand, Creme fraiche und das Pesto vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwa die Hälfte dünn auf den Teig streichen. 
6. Mit der Hälfte von Lauch, Zwiebeln und Speck belegen und 10-15 Minuten in den Backofen, bis der Flammkuchen knusprig ist.
7. Wenn ein zweites Backblech vorhanden ist, bereits den zweiten Flammkuchen vorbereiten.