10 köstliche Fondue-Ideen für Weihnachten und Silvester

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Japanisches Fondue

Japanisches Fondue, auch bekannt als Sukiyaki, ist ein Fondue, bei dem Fleisch- und Gemüsestücke in Warishita-Sauce getaucht werden, die aus einer Mischung aus Sake, Mirin, Shoyo und Zucker besteht. Manchmal wird es auch als japanischer Hot Pot bezeichnet und ist wirklich das perfekte Winteressen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 500 g Rib-Eye-Rindssteak
• 250 g fester Tofu (in Stifte geschnitten)
• 3 Tassen Reis
• 4 Schalotten (geschält und geputzt)
• 250 g Pak-Choi (in Scheiben geschnitten)
• 6 Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten)
• 200 g Enoki Pilze
• 200 ml Mirin (süßer Reiswein)
• 200 ml Sake (Reiswein)
• 200 ml Sojasoße
• 3 1/2 EL Rohrohrzucker
• 2 EL Sesamöl
• 300 ml Dashi-Brühe (jap. Algenbrühe)
  
• 200 g Udon-Nudeln

Zubereitung

1. Schneide das Rib-Eye-Rindssteak gegen die Faser in Scheiben. Das überschüssige Fett wegschneiden.
2. Den Reis dämpfen. Warmhalten und beiseite stellen.
3. Schneide das Gemüse und den Tofu und richte es auf einem Brett an.
4. Mirin, Sake und Sojasoße mit 3 EL Rohrzucker mischen und in einem Topf kochen. Beiseite stellen.
5. Wenn du fertig bist, stelle den Fonduetopf auf den Tisch. Die Rindfleischscheiben mit Sesamöl hineingeben und die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Kurz von beiden Seiten anbraten und den restlichen Rohrzucker zugeben und umrühren. Dashi-Brühe zum Köcheln bringen und die vorbereitete Soße dazugeben. Eventuell mit etwas Wasser auffüllen.
6. Tofu, Nudeln und Gemüse hinzufügen. Alles kochen, bis es köchelt und weich ist.
7. Serviere den Reis in einzelnen Schüsseln (je nach Anzahl der Gäste). Mit einer Schöpfkelle und Stäbchen kann sich jeder selbst aus dem Topf bedienen.