3 einfach zu kochende Weihnachtsmenüs, die alle begeistern

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Vorspeise Menü 3: Weihnachtlicher Rotkohl-Salat

Rotkohlsalat ist eine schnell zubereitete Alternative zu den üblichen Suppenvorspeisen und punktet durch Walnüsse und knackigen Apfel.

Zutaten (für 4 Personen)

• 400 g Rotkohl
• 100 g Apfel
• 2 EL Walnusskerne
• 3 EL Weißweinessig
• 3 EL Nussöl (z.B. Walnuss- oder Haselnussöl)
• 1 TL Ahornsirup
• 1 EL Petersilie
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Den Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden. Apfel ebenfalls waschen und in feine Streifen schneiden oder würfeln. Beides in eine Schüssel füllen.
2. Walnusskerne grob hacken und kurz ohne Öl in der Pfanne rösten. Beiseite stellen.
3. Für das Dressing  Weißweinessig, Nussöl und Ahornsirup mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. 
4. Petersilie waschen und fein hacken.
5. Salat und Dressing vermischen und den Salat auf Tellrn anrichten. Mit den Walnusskernen und der Petersilie garnieren udn servieren.