24 Rezepte bis Weihnachten: unser Adventskalender für die Vorweihnachtszeit

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17 Grünkohl mit Pinkel und Kassler

Ein echtes, deftiges Winteressen, das nicht nur in Norddeutschland gerne gegessen wird: Grünkohl mit Pinkel und Kasseler schmeckt bei ungemütlichem Wetter einfach besonders gut.

Zutaten für 4 Personen

• 1 kg Grünkohl
• 4 kleine Zwiebeln
• 4 EL Perlgraupen
• 1 EL Butter
• 400 g Speck oder Kassler
• 4 Pinkelwürste
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Grünkohl waschen, Stiele entfernen und klein rupfen oder schneiden.
2. Grünkohl in einem halben Liter Wasser etwa 5 Minuten kochen und dann abgießen.
3. Zwiebeln fein schneiden und in der butter dünsten, dann den Grünkohl dazugeben. Kurz anschwitzen und mit ca. einem halben Liter Wasser auffüllen.
4. Salz, Pfeffer und die Perlgraupen dazugeben, umrühren und dann Kassler oder Speck oben drauf legen.
5. Etwa 1,5 Stunden köcheln lassen und zwischendurch nachsehen, ob Wasser hinzugegeben werden muss, damit nichts anbrennt.
6. Für die letzte halbe Stunde die Pinkelwürste dazu und dann das fertige Gericht genießen.