Astrologisch Essen: Ernährung für das Sternzeichen Skorpion

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© Silvia Santucci

Dal

Dal ist ein Klassiker der indischen Küche und lässt sich in vielen Varianten zubereiten. Unser Vorschlag ist dieses Rezept:

Zutaten (für 4 Personen)

• 300 g rote Linsen
• 250 g passierte Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• ein Stück frischen Ingwer
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 EL Currypulver
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Bund  frischen Koriander
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Pflanzen- oder Nussnöl
• optional: 1 Packung Paneer- oder Feta-Käse

Zubereitung

1. Den Ingwer und den Knoblauch schälen. Beides fein hacken. Öl in einen Topf geben und Ingwer und Knoblauch kurz darin andünsten. Dann die Linsen mit Kurkuma, Curry und Kreuzkümmel kurz mit andünsten. Die Brühe und die Tomaten dazugeben. Abgedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
2. Währenddessen den Koriander waschen, trocknen und hacken. Wenn die Flüssigkeit fast vollkommen aufgesogen wurde und die Linsen weich sind, das Dal mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und mit Reis oder Naan servieren. Wer mag, vorher noch Käse anbraten und unter das Dal mischen.

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