Martinsgans und Martinsbretzel: So gelingen dir die Rezepte zu St. Martin!

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© Pixabay / Karolina Grabowska

Leckere Püfferkes vom Niederrhein

Um ganz ehrlich zu sein: Am Niederrhein werden diese leckeren Krapfen zu allen besonderen Gelegenheiten serviert, auch zu Karneval, oder an Sylvester. Wir haben ein Rezept für dieses leckere Schmalzgebäck, das an St. Martin als Püfferkes serviert wird.

Zutaten

• 500 g Mehl
• 300 ml Milch
• 200 g Magerquark
• 1 TL Natron
• 50 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• Zimt-Zucker-Mischung zum Bestreuen

Zubereitung

1. Zutaten mit Knethaken vermischen und ruhen lassen.
2. Fritteuse vorbereiten oder Öl zum Fritieren in einem Topf erhitzen. 
3. Wenn das Fett heiß ist mit zwei Eßlöffeln kleine Portionen vom Teig stechen und etwa 4 Minuten fritieren. 
4. Mit einer Schaumkelle rausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im Anschluss noch warm in Zimt-Zucker wälen und warm genießen.