So machst du authentische Gnocchi wie eine echte italienische Großmutter

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© Silvia Santucci

Schritt 3

Bestäube deine Arbeitsfläche mit Mehl. Den Teig in kleinere Abschnitte teilen und jeden Abschnitt zu langen, dünnen Strängen rollen, bis sie einen Durchmesser von etwa 2,5 cm haben.

Schneide jeden Strang in etwa 2,5 cm große Stücke.

Tipp: Schneide die Gnocchi nicht zu klein, sonst werden sie nicht mehr fluffig. Jedes Stück sollte mindestens so lang sein wie die Breite einer Gabel.