Prost: diese Mythen rund um Schnaps und Alkohol stimmen gar nicht!

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Limoncello-Cheesecake

Ein ganz besonderer Genuss durch den zitronigen Limoncello! Und das Beste: Er funktioniert ganz ohne Backen.

Zutaten

• 400 g Butterkekse
• 400 ml Schlagsahne
• 500g Frischkäse
• 100ml Limoncello
• 2 Zitronen
• 6 Blätter Gelatine (Blattgelatine)
• 250g geschmolzene Butter

Zubereitung

• Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Den Keksteig auf dem Boden einer kreisförmigen Backform (z.B. Springform mit 28cm Durchmesser) verteilen und gut festdrücken.
• Mindestens eine halbe Stunde kaltstellen.
• In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Schlagsahne schlagen, den Frischkäse mit dem Limoncello vermischen, geriebene Zitronenschale und den Saft einer Zitrone hinzufügen. 4 Esslöffel Sahne hinzufügen und vorsichtig verrühren.
• Wenn alles gut vermengt ist, gebt ihr den Rest der Schlagsahne hinzu und vermischt das Ganze wieder vorsichtig (Behaltet einige Kleckse Sahne beiseite, mit der ihr am Ende euer Stück Kuchen garnieren könnt).
• Die Gelatine in kaltem Wasser aufweichen und zu der Masse hinzufügen. Die gesamte Mischung nun gleichmäßig auf den Keksboden verteilen und glattstreichen. 
• Den Kuchen in den Kühlschrank stellen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und dann kühl genießen.