15 schnelle Frühstücksideen für ein gesundes Herz

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Bananen-Haferflocken-Pfannkuchen

Diese einfachen Bananen-Haferflocken-Pfannkuchen sind voll von Nährstoffen! Hafer enthält lösliche Ballaststoffen, die den Blutzucker- und Cholesterinspiegel senken und so bei regelmäßiger Einnahme das Risiko von Herzkrankheiten und Diabetes verringern können. Zusammen mit den Bananen sind diese Pfannkuchen ein wahrer Fitmacher für den kommenden Tag. Sie sind nicht nur fluffig, sondern auch milchfrei, natürlich glutenfrei und enthalten keinen zusätzlichen Zucker. Sie sind die perfekten, gesunden Pfannkuchen und schmecken einfach lecker!

Zutaten (für 4 Pfannkuchen):

• 2 Bananen (reif, am besten, wenn sie sich noch drehen)
• 2 Eier
• 1/2 Tasse Mandelmilch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 1/2 Tassen Haferflocken
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 1/4 TL Salz
• Olivenöl

Zubereitung

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und auf höchster Stufe mixen, bis alles vermischt ist und eine glatte Konsistenz hat. Den Teig 10 Minuten lang ruhen lassen.
2. Eine mittelgroße Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen. Etwas Öl hineinträufeln, und sobald es heiß ist, 1/3 Tasse Teig in die Pfanne geben. Auf jeder Seite 3 Minuten lang backen.
3. Die Pfannkuchen sollten goldbraun sein und können dann verzehrt werden. Schmeckt gut mit einem Spritzer Honig oder mehr Bananenscheiben.