15 schnelle Frühstücksideen für ein gesundes Herz

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Eier Florentiner Art mit Avocado auf englischen Muffins

Ja, dieses Rezept kann tatsächlich auf eine Weise zubereitet werden, die gut für dein Herz ist! Die Eier und die Avocado sind vollgepackt mit gesunden Ölen, die Wunder für das lebenswichtige Organ bewirken, und in Kombination sogar noch besser wirken können. Es ist das perfekte Rezept für einen faulen Morgen und passt hervorragend zu einem kalten Glas frischen Orangensaft. 

Zutaten (für 1 Person):

• 1 englischer Muffin
• 1 Avocado
• 2 Eier
• Rucola (optional, zum Garnieren)
• Chiliflocken (optional, zum Garnieren)

Zubereitung

1. Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Ein Ei in einer Tasse aufschlagen.
2. Das kochende Wasser mit einem Löffel umrühren und das Ei in das Wasser gleiten lassen.
3. Den Vorgang mit dem zweiten Ei wiederholen und die Eier 3 Minuten lang pochieren. Mit einem Schaumlöffel (wenn vorhanden) herausnehmen.
4. Den Muffin halbieren und toasten.
5. Die Avocado entkernen und den Inhalt sauber aushöhlen, damit sie ihre Form behält. Der Länge nach in Scheiben schneiden.
6. Einen Teller mit Rucolablättern auslegen, dann den Muffin auf den Teller legen und die Avocadospalten darauf verteilen.  Die pochierten Eier auf jede Hälfte legen und die Chiliflocken darüber streuen.
7. Servieren und genießen!