5 himmlische Himbeerkuchen für den Sommer!

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Vanillige Himbeer Tarte

Diese Tarte ist schnell zubereitet, sieht gut aus und schmeckt in der Kombination von Himbeer und Vanille einfach himmlisch.

Zutaten

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 70 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 400 g Himbeeren
• 1 Packung Vanillepudding
• 500 ml Milch
• etwas Puderzucker

Zubereitung

1. Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Aus Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz einen Mürbeteig kneten und in eine gefettete Tarteform (notfalls geht auch eine Springform) geben, festdrücken und an den Seiten hochziehen.
3. Boden etwa 20 Minuten backen und in der Zwischenzeit die Himbeeren waschen und abtropfen lassen.
4. Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten und auf den Tarteboden geben.
   
5. Himbeeren auf dem Vanillepudding verteilen und den fertigen Kuchen kühl stellen, bis der Pudding fest geworden ist.
6. Mit etwas Puderzucker bestreuen und servieren.

Tipp: Um Zeit zu sparen kannst du auch einen gekauften Tortenboden verwenden.