5 himmlische Himbeerkuchen für den Sommer!

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Himbeer-Joghurttorte mit Cornflakes-Boden

Diese Torte sieht fantastisch aus, ist aber in der Herstellung leichter als gedacht. Der knusprige Cornflakes-Boden bietet einen fantastischen Kontrast zur fruchtigen Füllung.

Zutaten

• 150 g dunkle Kuvertüre
• 100 g Cornflakes
• 10 Blatt Gelatine
• 500 g Naturjoghurt
• 100 g Zucker
• 200 g Sahne
• 500 g Himbeeren
  
• etwas Puderzucker
  

Zubereitung

1. Dunkle Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen und mit den Cornflakes in einer Schüssel mischen.
2. Cornflakes-Schoko-Mischung auf den Boden einer Springform drücken und kalt stellen.
3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
4. Joghurt mit Zucker verrühren.
5. Gelatine gut ausdrücken und bei niedriger Temperatur in einem kleinen Topf schmelzen.
6. Etwa zwei EL der Joghurt-Masse dazugeben und verrühren. Anschließend in den restlichen Joghurt einrühren.
7. Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben. In die Sprinform auf den erkalteten Cornflakes-Boden füllen und mindestens eine Stunde kühl stellen.
8. 100 g Himbeeren pürieren und  das Püree bei Bedarf süßen. Kuchen aus der Springform lösen.
9. Püree über den festgewordenen Kuchen gießen, dann die Himbeeren daurauf verteilen.
10. Etwas Puderzucker darüber streuen und genießen.

Tipp: Statt in einer Springform kann die Torte auch direkt auf einer Tortenplatte mit Tortenring zubereitet werden!