Hol Ostfriesland in deine Küche: 7 Gerichte, die Nordsee-Fans begeistern

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Snirtjebraten

Snirtjebraten oder auch Brutzelbraten ist in ganz Ostfriesland beliebt und wird gerne an Feiertagen oder zu Weihnachten serviert. Dazu gehören Rotkohl, Salzkartoffeln und Gewürzgurken als Beilage.

Zutaten (für 4 Personen)

• 500 g Schweinenacken
• 500 g Schweineschulter
• 2 Zwiebeln
• 1 TL Senf
• 2 Lorbeerblätter
• Salz, Pfeffer und Paprikapulver
• 2 EL Saucenbinder oder Stärke

Zubereitung

1. Das Fleisch in grobe Stücke schneiden, mit Senf und Gewürzen einreiben und am besten über Nacht ziehen lassen.
2. Von allen Seiten anbraten und die gewürfelten Zwiebeln dazugeben und noch etwas andünsten.
3. Lorbeerblätter dazu und mit einem halben Liter Wasser übergießen.
4. Das ganze etwa 30 Minuten bei 180 Grad im Backofen schmoren.
5. Die Sauce durch ein Sieb abgießen und abschmecken. Dann mit dem Saucenbinder oder Speisestärke leicht anbinden.
6. MIt den gewünschten beilagen und der Sauce servieren.