Barbecue International: Die leckersten Grill-Rezepte rund um den Globus

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© Getty Images / Jonathan A Stanley

Churrasco wie in Brasilien

Das Barbecue ist wie die Feijoada ein Sinnbild der brasilianischen Küche. Eine Gaucho-Spezialität, die zum Nationalgericht wurde. Sein Ursprung ist unbekannt, es wird angenommen, dass die Tupi-Indianer seit Entdeckung des Feuers in einer Zeremonie namens Moquém Fleisch auf Holzgittern räucherten, um es länger haltbar zu machen. Ebenso ist die Herkunft des Namens unbekannt. Es spielt aber keine Rolle. Was zählt, ist die Freude, das gegrillte Fleisch mit Reis, Knoblauchbrot und der berühmten Gaucho-Vinaigrette zu genießen. Beim Fleisch herrscht dabei freie Wahl: Rind, Schwein, Geflügel oder Wild.