10 unwiderstehliche Donut Rezepte

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© Jo Cooks

Cronuts

Eine köstliche Mischung aus Croissant und Donut, knusprig und einfach unwiderstehlich.

Zutaten für

für den Teig:

• 200 ml lauwarme Milch
• 1 Pck. Trockenhefe
• 60 g feinster Zucker
• 2 Eier
• 1 Pk. Bourbon-Vanillezucker
• 500 g Mehl
• 1/2 gestrichener TL Salz

außerdem:

• 250 g weiche Butter
• 25 g Mehl
• 1,5 L Pflanzenöl
• 100 g feinster Zucker

Zubereitung

1. Milch und Hefe mit dem Schneebesen glatt rühren. Zucker, Eier und Vanillezucker unterrühren. 150 g Mehl und Salz mischen, unterrühren.
2. Den Rest des Mehls mit dem Knethaken unterkneten. Dann den Teig mit den Händen gut durchkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Min. kaltstellen. Derweil die Butter und Mehl cremig rühren und kaltstellen.
   
3. Teig rechteckig ausrollen (45x32cm) und die Butter draufstreichen (kleinen Rand lassen).
4. Teig wie einen Brief falten und in Folie gewickelt 40 Min. kaltstellen. Danach erneut auf 45x32cm ausrollen, falten und kaltstellen. Vorgang weitere dreimal wiederholen und in Folie über Nacht kaltstellen.
5. Teig auf bemehlter Fläche ca. 3 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher oder einer großer Tasse (9,5cm) Kreise und einem kleinem Ausstecher oder einem Schnapsglas (3cm) die Cronuts ausstechen.
6. Kringel im heißen Öl von jeder Seite ca. 4 Minuten ausbacken und abtropfen lassen. Noch warm im Zucker wälzen und auskühlen lassen.