10 unwiderstehliche Donut Rezepte

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© Unsplash / Jason Leung

Carrot Cake Donuts

Die Verbindung von zwei unwiderstehlichen Desserts, auf die ihr gewartet habt.

Zutaten für 6 Personen:

Für den ersten Teig:

• 70 g Milch
• 8 g Hefe
• 100 g Mehl

Für den zweiten Teig:

• 130 ml Milch
• 15 g frische Hefe
• 2 Eigelb
• 150 g pürierte gekochte Karotte
• 25 g Zucker
• 1/2 TL Salz
  
• 50 g Butter
• 350 - 400 g Mehl

Für die Glasur:

• 150 g Puderzucker
• 3 bis 4 EL Milch

Zusätzlich:

• Öl zum Frittieren
• Dulce de leche zum Füllen der Krapfen

Zubereitung:

Für den ersten Teig:

1. Die warme Milch mit der Hefe und dem Mehl zu einem glatten Teig verrühren. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. 

Für den zweiten Teig:

1. Die Hefe in dem warmen Wasser auflösen. Eigelb, Karottenpüree, Zucker, Salz, den vorherigen Teig, Butter und Mehl in eine Schüssel geben. Knetet alles zusammen, bis es gut vermischt ist. 
2. Dieser Teig ist ein wenig klebrig. Achtet trotzdem darauf, nicht zu viel Mehl zu verwenden.
   
3. Formt dann eine Kugel und legt sie zugedeckt in eine geölte Schüssel, bis sie ihr Volumen verdoppelt hat. 
   
4. Wenn der Teig aufgegangen ist, bestäubt eine Arbeitsfläche mit Mehl und rollt den Teig aus. Mit einem runden Ausstecher formst du die Krapfen in verschiedenen Größen. Lege sie nach und nach auf das Backpapier. Deckt sie zu und lasst sie wieder aufgehen. 
   
5. Reichlich Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Krapfen ausbacken. Die Krapfen dürfen nicht zu stark gebräunt oder innen roh sein. 
   

Für die Glasur:

Sobald alle Krapfen gebacken sind, tauchen wir sie in die Glasur. Wie bereiten wir sie zu? Mischt den Puderzucker mit der Milch. Am besten taucht ihr sie auf einer Seite ein, lässt sie trocknen.