Was koche ich eigentlich mit Kohlrabi und Co.? 13 köstlich-kreative Rezepte für "ungeliebtes" Gemüse

Die Heimgourmet-Redaktion, 06/03/2023

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One-pot-Lasagne mit Champignons und Blattspinat

Na, gebt's zu: Selbst wenn ihr keine Spinat-Fans seid, beim Anblick dieser käsigen Lasagne läuft euch doch sicher trotzdem das Wasser im Munde zusammen, oder? Da hilft nur eins, selbst probieren:

Zutaten:

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250 g braune oder weiße Champignons
100 g frischer Blattspinat
250 ml Sahne
250 ml Gemüsebrühe
9 Lasagneplatten
Salz und Pfeffer
120 g geriebener Mozzarella

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Pilze putzen und in scheiben schneiden. Spinat waschen.
Etwas Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Dann Champignons und Spinat dazugeben und kurz darin anbraten.
Die Sahne und die Gemüsebrühe dazugießen, alles gut miteinander vermischen und das ganze kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hitze verringern und die Lasagneplatten auf der Mischung verteilen. Dabei etwas von der Mischung auf den Lasagneplatten verteilen.
Mit geriebenem Käse bestreuen uns einige Spinatblätter darauf verteilen.
Den Deckel aufsetzen und alles bei geringer Hitze 15-20 Minuten garen lassen.

Heiß servieren und genießen!