(Nicht nur) Zum Ramadan: 15 orientalische Köstlichkeiten zum Nachkochen

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Maakouda - Marrokanische Kartoffelpuffer

Diese Kartoffelpuffer sind ein beliebtes Streetfood in Marokko, dürfen aber auch als Beilage zu Fisch und Fleisch auf den heimischen Tischen nicht fehlen. Ihr braucht: 

Zutaten (für 3 Personen):

• 500 g Kartoffeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Eier
• 1 Handvoll gehackte Petersilie
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver nach Bedarf
• Mehl

Zubereitung: 

1. Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser gar kochen und anschließend mit einer Gabel zerdrücken. 
2. Die übrigen Zutaten außer dem Mehl zu der Kartoffelmasse hinzugeben und gut verrühren. 
3. Zu Patties formen, kurz in Mehl wälzen und von beiden Seiten in heißem Öl frittieren bis sie schön goldbraun sind.