(Nicht nur) Zum Ramadan: 15 orientalische Köstlichkeiten zum Nachkochen

12/15 Zurück Weiter

© iStock / Getty Images Plus / ajaykampani

Zlabia

Diese Spezialität aus dem Maghreb wird vor allem während des Ramadans gerne zubereitet und mit der Familie zu einem frisch aufgebrühten Minztee genossen. So könnt ihr die süße Leckerei auch zu Hause machen: 

Zutaten: 

• 500g Mehl
• 1/2 TL Trockenhefe
• 1/2 TL Safran für die schöne rote Farbe (alternativ Lebensmittelfarbe)
• 1/2 TL Salz
• 500 ml lauwarmes Wasser
• Öl zum Frittieren
• 250 g Zucker + 250 ml Wasser für den Sirup
  

Zubereitung: 

1. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen, dann langsam das Wasser zugeben und dabei kräftig mit einem Schneebesen rühren. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 2 Stunden lang ruhen lassen.
2. Nach Ablauf der Ruhzeit den Teig nochmals kräftig durchrühren und wieder eine Stunde ruhen lassen. 
3. Zucker und Wasser für den Sirup einem Topf erhitzen und aufkochen lassen, Safran (oder Lebensmittelfarbe) für die schöne rote Farbe hingeben. 
4. Den Teig nochmals rühren, anschließend in einen Spritzbeutel füllen. 
5. Öl in einem Topf erhitzen und den Teig nun mit Hilfe des Spritzbeutels kreisförmig ins heiße Öl spritzen. Nach dem Ausbacken auf Küchenpapier abtropfen lassen. In den Sirup tauchen, wieder abtropfen und trocknen lassen.