10 Rezepte, die in keinem Rezeptbuch fehlen dürfen

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Kartoffelpüree

Kartoffelpüree passt phantastisch zu vielen Gerichten, egal ob Gemüse, Fleisch oder Fisch. Diese beliebte Beilage hat ihre Tücken. Wie vermeidet man die häufigsten Fehler, die einem perfekten Kartoffelbrei im Wege stehen?

1. Wählt die richtigen Kartoffeln: mehlige gelbe oder rote

2. Kocht die Kartoffeln mit Schale

3. Legt die Kartoffeln schon vor dem Kochen in das kalte Wasser

4. Piekst die rohen Kartoffeln mit einer Gabel an, damit sie nach dem Kochen leichter zu schälen sind

5. Fügt die Butter bei Raumtemperatur hinzu, damit sie schneller zerfliesst und sich mit dem Püree vermischt. Das vermeidet lästige Klumpen.

Nach dieser kurzen Einführung nun unser Rezept:

Zutaten

• 6 gelbe oder rote, mehlige Kartoffeln
  
• 120 ml Vollmilch
  
• 70 g Butter
  
• 1 Prise Muskatnuss
  
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Wascht die Kartoffeln gründlich und gebt sie mit etwas Salz in einen Topf voll Wasser.
2. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, einen Deckel auf den Topf setzen. Wenn die Kartoffeln weichgekocht sind, lasst sie abtropfen und 5 Minuten abkühlen. Pellt sie und zerdrückt sie mit einem Kartoffelstampfer. Mischt nun die Butter bei Raumtemperatur mit einem Holzlöffel bei.
3. Erhitzt die Milch auf dem Herd, gießt sie dann allmählich in das Püree und rührt, bis das Püree die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Salzen, pfeffern und eine Prise Muskatnuss hinzugeben.

Fertig!