18 Weihnachtliche Vorspeisen und Häppchen, die toll aussehen und ganz einfach zu machen sind

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13. Mini Muffins mit Speck und Ei

Zutaten

• 6 Eier
  
• 3-4 Scheiben Vollkornbrot
  
• 6 Scheiben Speck
  
• 6 Löffel Pesto
  
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
  
• Ein paar Thymianblätter 
  
  
• Eine 6er Muffinform

Zubereitung

1. Mit einem runden Ausstecher 6 Kreise aus den Vollkornbrotscheiben ausstechen.
2. Um jeden Brotkreis eine Scheibe Speck rollen. Das Brot und den gerollten Speck in die Muffinförmchen geben. In jeden Muffin einem Löffel Pesto geben.
3. Schlagt in jede Muffinform ein Ei. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Im Backofen bei 180° 20-30 Minuten backen.
5. Mit frischem Thymian bestreuen und sofort servieren.