18 Weihnachtliche Vorspeisen und Häppchen, die toll aussehen und ganz einfach zu machen sind

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© Zbarovskiy96

11. Gemüsebällchen

Zutaten

• 2 Kartoffeln
  
• 2 Zucchini
  
• 2 Möhren
  
• 100 g Mangold
  
• 2 Scheiben Brot
  
• 2 Eier
  
• 20 g geriebener Parmesankäse
  
• 1 Esslöffel Mehl
  
• Semmelbrösel
  
• Öl
  
• Salz

Zubereitung

1. Den Mangold putzen und kochen. Lasst ihn abtropfen und drückt ihn gut aus. Die Kartoffeln kochen, schälen und pürieren.
2. Das Gemüse waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden und anbraten: zuerst die Karotten, wenn sie weich sind, die Zucchini und schließlich den in Stücke geschnittenen Mangold hinzufügen.
3. Die Brotscheiben in einer Schüssel mit Wasser einweichen. Das Gemüse, die Kartoffeln, das Brot (gut ausgedrückt), den geriebenen Parmesankäse, die Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Alles gut vermischen und erst dann 1 Esslöffel Mehl und 2 Esslöffel Semmelbrösel hinzugeben, um die Masse zu verdichten.
4. Die Bällchen mit den Händen formen und schließlich in einer Schüssel mit Semmelbröseln rollen.
5. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Nach einer halben Stunde die Bällchen aus dem Kühlschrank nehmen und in einer Fritteuse (falls ihr eine habt) knusprig frittieren. Andernfalls reicht auch eine normale Bratpfanne mit reichlich Öl.
6. Alternativ zum Braten in der Pfanne könnt ihr sie auch 20 Minuten lang bei 180° im Ofen backen.