Wisst ihr, warum man zum Espresso immer ein Glas Wasser serviert bekommt?

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Die Geschmacksnerven auf das Erlebnis vorbereiten

Das Wasser dient der Rehydrierung und Spülung des Mundes, wodurch die Bitterkeit des Kaffees gemildert wird. Dazu muss die Zunge sauber sein; ein Glas Wasser vor dem Trinken reinigt die Geschmacksknospen.
So könnt ihr die Stärke, die Ausgewogenheit, die fruchtigen oder auch bitteren Noten eures Kaffees vollkommen schätzen. Wie beim Wein kann die Verkostung euch "berauschen".