Gesunde Rezepte für ein Abendessen, das euch beim Einschlafen hilft

Die Heimgourmet-Redaktion, 11/10/2022

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Champignoncremesuppe

Vielleicht sehnt ihr euch auch nach etwas Warmem, besonders jetzt, wo es nachts kalt wird. Cremesuppen müssen nicht gleichbedeutend mit Fett sein, wenn ihr sie zu Hause zubereitet (die Fertigprodukte enthalten meist zuviel Zucker und Konservierungsstoffe). Mit einem Klecks Sahne, frischen Pilzen und einem Hauch Pfeffer und Muskatnuss könnt ihr im Handumdrehen ein köstliches und gesundes Abendessen zubereiten. Darüber hinaus könnt ihr die Suppe mit einem Vollkorntoast servieren, damit das Abendessen wirklich sättigend ist.

Zubereitung

Bratet einfach eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe in etwas Olivenöl an, gebt 350 g Champignons in Scheiben hinzu und bratet diese, bis sie leicht braun geworden sind. Danach mit 500 ml Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Einen Klecks Sahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren.