14 Rezepte mit Tiefkühlgemüse, aus denen ihr im Handumdrehen ein leckeres Abendessen zaubert

6/15 Zurück Weiter

© Thinkstock

Quinoa mit Erbsen

Zutaten für 4 Personen:

• 2 Tassen Quinoa
• 2 Tassen Tiefkühlerbsen
• 1/4 Bund frische Minze
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kümmel
• der Saft von 3 Zitronen
• 1 Spritzer Olivenöl

Zubereitung:

1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
2. In der Zwischenzeit die Erbsen 10 Minuten kochen. Währenddessen die frische Minze fein hacken.
3. Die Quinoa abschütten, in eine Salatschüssel geben und mit einer Gabel umrühren, um die Körner voneinander zu trennen. Die Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Einen guten Schuss Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen.
5. Erbsen und Minze unterrühren, nachwürzen und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten lang ziehen lassen.