Sheet Pan Abendessen: Einfache und leckere Rezeptideen vom Blech

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Hähnchen mit Sommergemüse

Zutaten für 4 Personen

• 4 Hähnchenschenkel
• 3 Karotten
• 2 Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 Rote Zwiebel
  
• 1 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Die Karotten, Zucchini und Aubergine waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Zitrone in Streifen schneiden.
2. Gebt zwei EL Olivenöl mit den Gewürzen in einen Zipbeutel, verschliesst ihn und schüttelt alles gut durch. Gebt die Hähnchenschenkel hinein und lasst sie mindestens eine 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
3. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
4. Die Gemüsestücke mit einem EL Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Gemüse und die Zitronenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und die marinierten Hähnchenschenkel darüberlegen.
6. Auf mittlerer Schiene 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Servieren und geniessen!