Rezepte der marokkanischen Küche, die uns das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen!

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Mechoui

Mechoui ist ein nordafrikanisches kulinarisches Gericht, das meist aus einem ganzen Lamm oder Hammel besteht, der auf einem Spieß in der Glut eines Feuers gebraten wird...

Zutaten für 6 Personen:

• 1 Lammhaxe
  
• 1 EL Kreuzkümmelsamen
  
• 1 TL Paprika 
  
• 1 EL Koriandersamen
  
• 2 Knoblauchzehen
  
• 4 EL Olivenöl
  
• Salz & Pfeffer

Zurbereitung:

1. Die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse drücken.
   
2. Kreuzkümmel und Koriandersamen in einem Mörser zerstoßen.
   
3. In einer Schüssel das Olivenöl mit dem Knoblauchmark, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.
   
4. Die Lammkeule auf ein Backblech legen.
   
5. Das Lammfleisch mit der Marinade massieren.
   
6. Bei 150°C 2 Stunden lang braten.
   
7. Das Fleisch während des Garens regelmäßig mit dem eigenen Saft beträufeln.