Rezepte der marokkanischen Küche, die uns das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen!

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Msemmes

Marokkanische Blätterteig-Crêpes, ein Genuss, der mit Honig, Nutella, Gelees oder auch herzhaft genossen werden kann!

Zutaten:

• 200 g Mehl
  
• 200 g Grieß
  
• 200 ml lauwarmes Wasser
  
• Salz
  
• Erdnussöl
  
• Butter

Zubereitung:

1. Mehl, Grieß, Salz und Wasser in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder in einer Küchenmaschine kneten. Falls erforderlich, etwas Wasser hinzufügen. Der Teig sollte weich sein.
   
2. Mit eingefetteten Händen den Teig in kleine Portionen teilen, kleine Kugeln formen, mit Öl bestreichen und 30 Minuten ruhen lassen.
   
3. In einer Schüssel das Erdnussöl und die Butter vermischen.
   
4. Taucht eure Finger in die Butter-Öl-Mischung und zieht die Teigkugeln dünn auseinander, um einen sehr dünnen runden Pfannkuchen zu formen.
   
5. Der Teig neigt dazu, zu reißen und sehr dünn zu werden, das ist normal.
   
6. Die drei Teile in der Breite und der Länge nach falten, so dass ein Quadrat oder Pfannkuchen entsteht. Ein paar Minuten ruhen lassen.
   
7. Nach der Ruhezeit die Pfannkuchen mit den Fingern öffnen und in eine heiße Pfanne geben, um sie zu garen.
   
8. Wartet, bis sie goldbraun sind, etwa 5 Minuten von jeder Seite anbraten.

Genießt diese marokkanischen Pfannkuchen mit Honig oder Zucker. Ein Genuss!