10 köstliche und deftige Herbstsalate, die noch leckerer schmecken als Sommersalate

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Wildreissalat mit Ananas und Schnittlauch

Die Kombination aus Reis, Ananas und Schnittlauch bringt ordentlich Peps auf den Teller, probiert's mal aus:

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Tassen gekochter Wildreis
• 4 Zweige Schnittlauch
• 1 Dose gewürfelte Ananas (2 EL des Saftes aufbewahren)
• 1 Tasse Mais aus der Dose
• 1/2 rote Zwiebel
• Salat nach Geschmack
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Ananassaft aus der Dose
• 1 EL weißer Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen. Schnittlauch und rote Zwiebel fein hacken. Die Zwiebel in eine große Salatschüssel geben und den Schnittlauch beiseite legen.
2. Öl, Ananassaft und Essig in die Salatschüssel geben. Mit einem Löffel kräftig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Fügt den Reis in Teilen hinzu und mischt das Ganze, damit der Reis das Dressing gut aufnimmt.
4. Anschließend die Ananaswürfel zusammen mit dem Dosenmais dazugeben.
   Zum Schluss nachwürzen und mit Schnittlauch dekorieren.