Kürbis, Walnuss, Birne und mehr: Herbstliche Pastakreationen, die ihr probieren müsst

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Tagliatelle mit Birne, Walnuss und Blauschimmelkäse

Diese Pastakreation vereint gleich zwei wunderbare Herbstzutaten, Birnen und Walnüsse. Zusammen mit würzigem Gorgonzolakäse werden sie zu einer wunderbaren Sauce!

Zutaten für 4 Personen

• 120 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 180 ml Sahne
  
• 200 g Gorgonzola
• 1 Schluck Weisswein
• Salz, Pfeffer
• 2 Birnen große
• 40 g Walnusskerne
• 1 EL Öl
• 400 g Tagliatelle

Zubereitung

1. Die Brühe mit der Sahne zusammen erhitzen.
2. Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und in die Sahne einrühren. Das Ganze bei geringer Hitze einige Minuten köcheln lassen. Mit Weisswein, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Birnen schälen und würfeln, die Walnusskerne hacken.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Walnusskerne darin 1 bis 2 Minuten anrösten. Die Birnenwürfel dazugeben und kurz miterhitzzen. Darauf achten, dass die Walnusskerne nicht zu braun werden.
5. Die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen und abgiessen.
6. Die gekochte Pasta in die Käsesauce geben und einrühren.
7. Mit gerösteten Walnusskernen und Birnenstückchen servieren.

Guten Appetit!