Kürbis, Walnuss, Birne und mehr: Herbstliche Pastakreationen, die ihr probieren müsst

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© Silvia Santucci

Hörnchennudeln mit Kürbis und Würstchen

Das wärmt uns von innen und schmeckt nach Kindheit: leckere Pasta mit Kürbis, Würstchen und Parmesan. Ihr braucht:

Zutaten für 4 Personen

• 350 g Hörnchennudeln
• 4 italienische Bratwürstchen
• 1 Hokkaido Kürbis oder 250 g eines anderen Kürbis (z.B. Butternut)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 80 g geriebener Parmesan
• 1 kleiner Bund Petersilie
• 6 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Schneidet die Zwiebeln und den Knoblauch klein sowie den Kürbis in Scheiben.
2. Erhitzt 4 EL Olivenöl in einer Pfanne und gebt dann die Zwiebeln, den Knoblauch und den Kürbis hinein. 
3. Salzen und pfeffern und von Zeit zu Zeit umrühren. Wenn der Kürbis gar ist, alles aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. 
4. Mit dem Rest des Öles bratet ihr jetzt die Würstchen.
5. Schneidet die gegarten Würstchen in Scheiben und legt sie zu dem Gemüse.
6. Kocht eure Nudeln wie gewohnt und gebt diese dann in eine große Schüssel. 
7. Vermischt dann die Nudeln mit dem Gemüse und den Würstchen. Darüber gebt ihr dann den Parmesan.

Mit Petersilie garnieren und genießen. Guten Appetit!