Kürbis, Walnuss, Birne und mehr: Herbstliche Pastakreationen, die ihr probieren müsst
Die Heimgourmet-Redaktion,
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Rosenkohlpasta
Diese Pastakreation dürfte sogar die erbittertesten Gegner Rosenkohls mit dem Herbst- und Wintergemüse versöhnen.
Zutaten für 4 Personen
- 400 g Rosenkohl
- 4 EL Ahornsirup
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 250 g Spaghetti
- 100 g Walnüsse
- 1/2 Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Den Rosenkohl putzen, den Strunk abschneiden und die Röschen halbieren.
- Die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. Beides auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit dem Ahornsirup beträufeln und gut vermischen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Rosenkohl knusprig und braun ist.
- Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Walnüsse und die Petersilie hacken. Die Pasta abgießen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Walnüsse und Pasta hineingeben und gut durchschwenken.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann den Rosenkohl und die Zwiebeln dazugeben, alles gut miteinander vermischen und mit frischer Petersilie bestreut genießen.
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