Kürbis, Walnuss, Birne und mehr: Herbstliche Pastakreationen, die ihr probieren müsst

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Carbonara - einfache Variante

Entdeckt mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung eine einfache Version des Originalrezepts für einen schönen, herzhaften Herbstabend.

Zutaten für 4 Personen

• 400 g Linguine oder Spaghetti
• 4 Eier
• 200 g Parmesan
• 150 g Speckwürfel
• 1 EL  Olivenöl
• Salz & schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Eine Pfanne erhitzen, einen Esslöffel Öl hineingeben und die Speckwürfel für einige Minuten anbraten.
2. Die Eier aufschlagen und in eine große Schüssel geben. Eine Prise Salz hinzugeben. Die Eier etwas pfeffern. Mit einem Schneebesen vermischen.
3. Nach und nach den geriebenen Parmesan unter Rühren hinzugeben. Mit einem Schneebesen oder mit einer Gabel weiter vermischen.

4. Eine ausreichend große Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, dieses salzen und die Nudeln hineingeben. Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen und gelegentlich umrühren.

   Während die Nudeln kochen, nehmt mit einer Schöpfkelle etwas Kochwasser der Nudeln beiseite und hebt es in einer Schüssel für später auf.

5. Sobald die Nudeln abgetropft sind, gebt sie direkt in noch heißem Zustand in die Schüssel mit der Eisoße. Die Speckwürfel hinzugeben.
6. Die Nudeln mit den Eiern gut vermischen und falls die Mischung zu trocken sein sollte, könnt ihr 1 oder 2 Esslöffel des Kochwassers hinzufügen. So wird eure Soße italienisch cremig!

Die Nudeln pfeffern, mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen, abschmecken und servieren!

Guten Appetit!