Die Welt backt mit Äpfeln: Die tollsten Apfelrezepte rund um den Globus

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Appelflappen aus den Niederlanden

Appelflappen sind in Teig getauchte und dann frittierte Apfelringe. Eine leckere Neujahrsnascherei aus den Niederlanden, auf die wir nicht bis zum 1. Januar warten wollen. 

Zutaten für 20 Stück

• 4 Boskop Äpfel
• 200 g Zucker
• 1 EL Zimtpulver
• 700 g Mehl
• 1 Pck Backpulver
• 4 Eier
• 2 Pck Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 700 ml Milch
• genügend Speiseöl zum Frittieren (ca. 1 L)
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Zucker und Zimt miteinander vermischen und die Apfelscheiben mit der Mischung bedecken. Die Apfelscheiben abgedeckt mehrere Stunden ziehen lassen.
3. Mehl und Backpulver miteinander vermengen. 400 ml Milch in eine grosse Rührschüssel geben und die Mehlmischung nach und nach hinzugeben und unterrühren, bis ein zäher Teig entsteht. Dann den Rest der Milch hinzugiessen und unterrühren.
4. Nun Eier, Vanillezucker und Salt unterrühren, bis ihr einen glatten, flüssigen Teig habt.
5.  Das Öl in eine tiefe Pfanne geben und erhitzen. Es ist heiss genug, wenn an einem Holzlöffel, den ihr hineinhaltet, kleine Bläschen aufsteigen.
6. Die Apfelringe mit Hilfe einer Gabel in den Teig tunken und dann ins heisse Frittieröl geben. Von beiden Seiten goldbraun frittieren.
7. Mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben und auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett absorbiert wird.

Mit Puderzucker bestreuen und servieren!